27.11.12

Ensalada de Manzana y nopales

Descripción:
Ensalada tipo Waldorff con nopalitos y aderezo de cebollines y miel... no hagan caso de la combinacion, el resultado es sorprendente...

Ingredientes:
1 manzana picadita y remojada en agua con jugo de limón
2 pencas de nopal sin espinas cortadas en rombitos (cocido o crudo)
1/2 taza de pasitas de uva (blancas o negras)
Aderezo:
Rabos de cebollines finamente picados (2 cds.)
un poco de aceite de oliva
un poco de miel Karo
un poco de vinagre
pimienta blanca molida
Hojas de albahaca para decorar

Instrucciones:
Si el nopal se sirviera crudo dejelo escurrir en un colador hasta que suelte la baba, si lo cocina, hagalo con la piel del tomate verde (frezadilla) para que suelte la baba mas rapido. Mezcle la manzana nopales y pasas.
Prepare el aderezo colocando los cebollines en un tazon y agregando el aceite, miel y vinagre. Sazone con pimienta y vierta sobre la ensalada. las hojitas de Albahaca se frien en aceite y se colocan arriba. Provecho!!

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