21.11.12

Hortensiaaaaa! Cebolla picada!

Alguien más debe acordarse de aquella muchacha que trabajaba en la taquería Juárez en Monterrey y que se llamaba Hortensia.
Como mis amigos y yo acudíamos regularmente a la taquería, siempre la veíamos detrás de las enormes puertas de cristal de la cocina (los tacos y demás eran elaborados frente al comensal, pero todo lo necesario para emplatar se preparaba en la cocina) picando cebolla, rallando lechuga o rebanando tomate, con lo que llenaba unas palanganas de plástico enormes que después guardaban en un refirgerador.
Cuando algo les hacía falta acá enfrente, la dueña gritaba
-Hortensiaaaaa! Cebolla picada!

Y veíamos venir a la muchacha, grandota, con su cara seria, cargando la palangana de lo que le pidieran.
A mí me recordaba a la nana del patolín.
Con el tiempo se convirtió en chiste, porque cuando salía con la cebolla picada, decía Gilberto, alguien debe haber pedido enchiladas ''matterhorn'' con una montaña de cebolla encima!
Hortensia, dondequiera que estés, eres recordada.
Si alguien la conoce y la ve, salúdela de nuestra parte! Gracias!

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