23.11.12

Pay de queso estilo Nueva York

Cero complicaciones con este facilisimo pay de queso crema!!

Ingredientes:
1.1/2 taza de galletas molidas (graham, nilla, etc.)
1/2 barra de mantequilla o margarina derretida
1.1/4 tazas de azúcar (menos dos cucharadas para la galleta)
4 paquetes de queso crema de 8 oz cada uno
2 cts. vainilla (una y una)
16 onzas de crema de leche
4 huevos
2 tazas de fresas rebanadas

Instrucciones:
Precalienta el horno a 325F ( 160C ) y cubre un molde con papel aluminio hasta los bordes o usa un molde mariposa (con bisagra).
Mezcla la galleta con la mantequilla y 2 cds. de azúcar y presiona en el fondo del molde.
Aparte, bate el queso con el resto del azúcar y una cta. de vainilla. Cuando esta bien mezclado agregue 1 taza de la crema y después los huevos uno en uno. Vierte sobre el molde.
Hornea 40 min. Mezcla el resto de la crema con el resto de la vainilla y 2 cds azucar. Unta esto en el pay y regresalo al horno por 10 min mas.
Deja enfriar 2 horas antes de servir o durante toda la noche. Cubre con las fresas justo antes de servir.


Mi amigo Fernando Zúñiga preparaba uno delicioso de ''tres leches'' pero como tampoco ha querido compartir conmigo su receta secreta (no sé las cantidades exactas), les diré que sustituía dos de las cajitas de queso por leche condensada y leche evaporada, como si fuera flan... le quedaba exquisito!

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