30.3.14

Maíz, regalo de los dioses

Si todo esto puede hacerse con la tortilla, imagínense lo que no se puede hacer con el maíz:

Enchiladas
Enchiladas suizas (verdes)
Enmoladas
Entomatadas
Enfrijoladas
Flautas (suaves y tostadas)
Tacos
Papadzules (empipianadas)
Tostadas
Totopos
Chilaquiles
Miguitas
Gringas

De lo que me acuerdo, con la masa del maíz pueden hacerse:

Sopes
Huaraches, chalupas, tlacoyos
Gorditas (bocoles, pupusas)
Quesadillas
Quesadilla palomera o botanera
Empanadas
Atoles
Esquite
Tamales
Pan de acero

Y con el maíz tostado Champurrado y pinole.

Ud., de que se acuerda?

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